数の子はなぜ産地で味が違うのか？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 今回は数の子が、なぜ産地によって味、食感が変わるのか、解説します。 寒いところの数の子は皮が厚くなる ニシンの卵、数の子は寒いところで産卵さ […]
「数の子」の記事一覧
数の子が値上がりしている理由3つ！おせち料理がピンチ？
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こんにちは。 2021年は塩数の子や味付けの数の子が高くなりそうです。年に一回しか食べないとはいえ家計には打撃ですよね。 そんな数の子が値上がりしている理由を3つご紹介します。 【この記事の概要】 2020年にコロナで漁 […]
北海道産数の子はなぜ美味しいの？味や食感はどう違う？
近年水揚げが上向いている北海道産のニシン。ニシンの卵といえば数の子ですよね。子だくさんの、お正月の縁起物としても有名ですよね。 2021年は新型コロナウイルスの影響で、輸入の数の子が減ります。そんな中でも北海道のニシンの […]
数の子はどこ産がいい？産地別ランキング！北海道、カナダ、アメリカ・アラスカ州、ロシア！歯ごたえ、味など。
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こんにちは！ 数の子はニシンの卵です。 そしてニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 それらの産地によって数の子の味は変わってきます。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わ […]
2021年お歳暮や年末年始のご馳走におすすめお買い得の魚介類は？
今年もあと3か月となりました。そろそろなんとなくお歳暮を考える時期ですよね。2021年のお歳暮は何がオススメでしょうか。価格が高いもの、安いもの、色々ありますね。 そこでお歳暮や年末年始のご馳走向きの商品をまとめてみまし […]
塩数の子はパリパリした食感なのに、味付け数の子はなんでやわらかい？？
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塩数の子はパリパリと歯切れがよいものが販売されています。 しかし、味付け数の子は柔らかくふにゃふにゃしているものが多いです。 これは一体、なぜななのでしょうか？ それはズバリ、「産地」が違うのからです。 北米の西海岸と東 […]
回転寿司の数の子を工場で作る！もはや数の子は工場で「作る」時代です！
パリパリした触感が美味しい数の子。数の子の魅力は何といってもあの、パリパリした触感にあります。 しかしパリパリした触感の数の子は高いてます。 それならなぜ、回転寿司でも食べられるの？と疑問に思います。 それには日本の技術 […]