リステリア食中毒に注意！イクラや筋子は危険？
日本でもリステリア（リステリア・モノサイトゲネス）による食中毒が発生している、とのことです。 欧米ではしばしば発生する食中毒だそうです。 でも日本ではいまいち知名度が無いですよね。 今日はそんなリステリアによる食中毒の話 […]
「食中毒」の記事一覧
牡蠣はRの付く季節に食べる！ただし岩がきは例外！？
冬に鍋などて食べる牡蠣（かき）。 冬が旬のイメージですよね。 確かに牡蠣は「Ｒのつく季節に牡蠣を食べよう」といいます。 今日はそんな牡蠣を食べる季節についてみていきます。 牡蠣を食べるRの付く月は？ Rが付くのは 1月J […]
ざばであたるのは何が原因？
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こんにちは！サバが好きな人って割といますよね。シメサバとか、美味しいですよね。 ただ、サバってあたりやすいのですよね。 じんましんがでた 激しい胃の痛み などてすね。 「サバの生き腐れ※(さばのいきぐされ)」といって、昔 […]
食中毒をおこす寄生虫クドアとは？
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少し前にクドアという寄生虫で食中毒が起きた、というニュースを見ました。 花の形の寄生虫「クドア」ヒラメのカルパッチョで食中毒 富山県のレストラン 感染症.com「ヒラメ刺身で食中毒」 クドアという名前は恥ずかしながら初め […]
刺身サーモンに寄生虫のアニサキスはいないのか？生のサーモンは危険？
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養殖のサーモンにアニサキスはほぼいません。ただ、養殖といえども100%いない、とは言い切れません。冷凍物なら安心です。逆に生の天然サーモンは危険です。