お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

月別: 2018年6月

アダムスランとは?紅鮭が4年に1度の大量遡上ビッグラン!次は2022年!

カナダのブリティッシュコロンビア州では2022年は紅鮭の大量遡上の年です。フレイザー水系ではワールドカップの年に大量に紅鮭が回帰します。これをサーモンのビッグランと呼びます。 特に支流のアダムス川にたくさん遡上します。こ […]

時鮭と秋鮭(新巻鮭)の違いと基準

時鮭と秋鮭の違違いとは? 時鮭と秋鮭の違いってご存知ですか? スーパーで販売されている時もそれぞれ”時鮭”、”秋鮭(新巻鮭など)”という名前で販売されています。 どちらも同 […]

三陸産めかぶの2018年の価格は?

2018年は三陸産めかぶが値上げになりそうです。 三陸のめかぶというと、味付けのめかぶなどの製品や、子持ちめかぶなどの原料となっています。 その製品価格が5%ほど価格が上がりそうです。 めかぶ値上げの原因は? めかぶの養 […]

しらすの旬はいつ?

しらす干しは温かいご飯に添えても、大根おろしと食べても美味しいですよね。最近では生しらすが人気です。このしらすの旬はいったいいつなのでしょうか。しらすの旬をぜひ知ってください。
うなぎの蒲焼

うなぎが2.7トン、廃棄されていたのは仕方ない?!

環境保全活動をしているNGO「グリーンピース」の調査によると、売れ残りのウナギが廃棄されていたそうです。 なんとももったいない話ですね。 しかし、廃棄するのは「仕方ない」部分もあります。 うなぎの廃棄は仕方ない?! スー […]