北海道のホタテの状況~ボイルホタテ 鍋の美味しい季節になってきました。 更新日:2015年12月2日 値上げ 北海道 噴火湾の原料から生産される「ボイルほたて」。これからの時期、鍋や煮物に美味しい食材です。 ただ、今年はオホーツクのほたて生産が激減していること、スケソウダラ水揚げ不振などによって加工屋さんの仕事がなく、水揚げのある噴火湾の帆立を買って加工の仕事を造る、いわゆる「仕事買い」と呼ばれる状態です。この仕事買いによって帆立に入札する業者が増え、結果として価格が上昇しているそうです。 しばらくはこの状況が続きそうですよ。 新規投稿をメールでお知らせ メールアドレスを登録してください。新着記事をお伝えします。 メールアドレス 購読する 13人の購読者に加わりましょう この記事を書いている人 fishcoo 投稿ナビゲーション チリ産のトラウト(ニジマスが海へ降りたもの)、病気が蔓延して養殖が思うように いかないようです。歯切れのよい海苔の育て方。寿司海苔はなぜパリパリするのか。