著者：フィッシュコーディネーター

鯨ベーコンの食べ方は？焼くと臭みがでる？通販で買える！

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日焼肉をした時にクジラベーコンも焼いてみました。焼くと…硬いですねー！しかもくさみも出てきますね。なのであまり焼かないほうがいいかも […]

日本でリステリア（リステリア・モノサイトゲネス）による食中毒が発生している、とのことです。欧米ではしばしば発生する食中毒だそうです。でも日本ではいまいち知名度が無いですよね。今日はそんなリステリアによる食中毒の話です。 […]

日本航空の関連会社でJALUXという会社があります。食品を輸入する会社です。私もここの会社の冷凍食品や寿司ネタを扱ったことがあります。その会社が2021年9月24日、ノルウェー産の生のサバを空輸し始めました。 JALU […]

冷凍のするめいかが手に入ったのでイカの塩辛を作ってみました。初めて作ったのですが、ちょっと手間だけどとても美味しかったです。しょっぱかったですけどね。イカの塩辛の作り方それでは今回作ったイカの塩辛の作り方を紹介しま […]

なんと、タコを養殖する計画があるそうです。確かに近年値段が高騰しているので、養殖して安く安定供給されたらよいですよね。ただし課題も多いようです。さっそくみていきましょう！マダコの完全養殖に成功！まず、2017年に日 […]

銀だらは今では高級な魚の一つです。昔は安く、庶民の味方でした。そんな銀だら、カナダの「Sable Fish Canada Ltd.（以下セーブルフィッシュ）」が2007年に養殖に成功しています。当時世界初とのことです。 […]

魚というと、変温動物のイメージです。そして実際そうなのです。ところが魚にも恒温性を持つものがいます。それがマグロです。今回は恒温機能をもつ、マグロのすごさについて迫ります！マグロは恒温性のある魚！マグロは限定的な […]