お魚のネタ帳

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著者:フィッシュコーディネーター

サーモンは白身の魚!なぜ白身なのか?

サーモンの色はサーモンピンクなどと呼ばれ、オレンジがかった赤色が特徴です。 しかしサーモンは白身の魚なのです。 サーモンは白身の魚!なぜ白身なのか?の概要 この記事の概要です。 サーモンは赤い色素ミオグロビンが少ないので […]

6月旬の魚は?レシピなども紹介します。

日本の多くの地域で梅雨入りする6月。 じめじめした時期ですね。 そんな季節を感じる6月旬の魚をご紹介します。 するめいか するめいかは6月頃旬を迎えます。 冬も美味しいですが、春から夏にかけてのこの時期は小ぶりて柔らかい […]