著者：フィッシュコーディネーター

寿司一貫の重さは何グラム？寿司ネタ、シャリの大きさの違いについて解説します。

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。寿司の重さは何グラムなのでしょうか？また、ネタやシャリはどのくらいの重さなのでしょうか。お店やタイミングによって違う寿司一貫の重さ、大き […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。しみず屋ってご存知ですか？新潟県上越市板倉区にある食品スーパー、ディスカウントストアです。しみず屋、社長交代！そのしみず屋。もともとオー […]

漁業者は一回の漁に出るのにかかる燃料代、人件費があります。船主　乗り子船主は船の持ち主で、オーナーです。オーナーは船に投資して、そこから最大の利益を得ようとします。そこに魚がいれば獲るのが漁師の性（サガ）。漁師 […]

いしるとは？よしるとは？いしるとは、スルメイカを原料に使った魚醤（ぎょしょう）のことです。いかの刺身に使うといかの味が引き立ちます。また鍋料理や煮物の隠し味もいいですね。パスタや炒め物に加えるとコクがでるそうです […]

青なまこと赤なまこの違い青なまこは身がやわらかいです。身が青っぽいので青なまこと呼ばれています。一方、赤なまこは青なまこに比べるとしっかりとした肉質で、コリコリした食感です。赤なまこの方が高級となっています。 […]

昨年はアイスクル社のみの操業でした。みなと新聞より https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/100194 2020年は在庫のないメーカーは […]

タコって美味しいですよね。でも実はタコはオスとメスで味が違うってご存知でした？一般的にはメスの方が柔らかくて美味しい、オスは固い、と言われています。 ※タコのオスとメスの見分け方については以下の記事をご覧ください。タ […]