著者：フィッシュコーディネーター

バナメイエビの輸入産地

バナメイ海老の産地バナメイエビは安くて甘みが強いので日本で人気のエビです。世界最大の生産国は中国ですが生産されたバナメイエビはすべて中国国内で消費されています。そのため日本は東南アジアインドから輸入していま […]

シロイトダラってご存知ですか？皮が白っぽい、タラの仲間です。白糸だら(シロイトダラ)とは？白糸だらは主にヨーロッパや北米の大西洋側で漁獲されます。ひきしまったスケソウダラ、という感じです。食べ方としては、身がし […]

令和初めての豊洲の一番マグロ、一番大きなマグロのを競り落としたのは今年の豊洲のマグロの競りは1億9320万円で、すしざんまいを展開する喜代村が競り落としました。昨年は3億3360万円でした。 https://www. […]

先日当社で納めた昆布巻がの味が薄いというクレームをいただきました。工場に確認したところ味は昔からずっと変えていないということです。その昆布の微妙な個体差により味を吸わなかったのではないか？というお話でした。確かにレ […]

【数字にこだわる】数字に強い人っていますよね。そんな数字に強い人というのはどういう人なのでしょうか。分析してみると暗算が早い細かい数字まで記憶力がいいなにかにつけて数字を持ち出すという人が数字に強いと言われ […]

近年、秋鮭の水揚げか減っています。そのためイクラも高騰し、なかなか手が出せなくなっています。そこで近畿大学がイクラの生産に乗り出したそうです。 http://www.news24.jp/articles/2019/11 […]

アルゼンチン産の赤えびをご存知ですか？最近よくスーパーで見かける、赤いエビです。大抵頭つきの状態で販売されています。甘エビみたいな見た目ですね。 2023年コスパNo.1えびは赤えび？！このアルゼンチン産の赤えび […]