お魚のネタ帳

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著者：フィッシュコーディネーター

鮭の漁獲

カッパーリバーの紅鮭とは？

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紅鮭とは、極東からアラスカにかけて生息する、鮭の仲間です。 主な産地は極東ロシア、アラスカ、カナダです。 カッパーリバーの紅鮭とは？ 紅鮭の産地として知られるアラスカ湾へ注ぐカッパーリバー。 （カッパー川。Copper […]
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ほたての今年の価格はどうなる？！

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2018年のほたての価格は？ 本年2018年は昨年比で帆立の価格が下がっています。 100gあたり198円の販売をしているところもあります。 10年前の100ｇ98円には遠く及びませんが、昨年よりは安くなることは確かです […]
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北海道産のイワシの刺身が美味！

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北海道でイワシの水揚げが大量です。 またサバも大量に獲れているそうです。 今日はそんなイワシを紹介します。 北海道はサンマと鮭が不漁なので頼れるのはイワシと サバ。 そこで北海道の加工屋さんはイワシとサバの加工を一生懸命 […]
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