柳の舞の自作レシピ！ | 柳の舞の味は？値段は？

柳の舞（ヤナギノマイ）という魚をご存知ですか？

メバル科メバル属の魚です。

メバルに近い種類ですね。

北海道などで定置網で漁獲されます。

北海道では大衆魚のようですね。

柳の舞の自作レシピ！

今回柳の舞が安く手に入ったので、さっそく調理して食べてみました！

自作のレシピ（といっても他の魚の流用ですが）もご覧ください。

 

まず柳の舞を解凍します。

うーん、メバルの仲間だけど、若干黄色味がかっています。

煮魚だと、魚のポテンシャルがもろに出てしまう、と思いました。

なので今回はアクアパッツァと刺身にしてみました。

柳の舞　アクアパッツァのレシピ

今回はにんべんのアクアパッツァの素を使いました。

失敗点は内臓を出さなかったこと！

内臓は苦く、臭みがあります。

でもアクアパッツァの素にハーブやスパイスが入っているため、内臓を取り除けば美味しく食べられました。

クセもなく、子供たちは大喜びで食べました。

このアクアパッツァの素、ハーブやスパイス、それになかなか常備していない白ワインが入っています。

家に常備しておくと、何かと使えそうです。

柳の舞の刺身のレシピ

一応、冷凍品ですが、刺身にもしてみました。

特にレシピというほどではないですが、一応。

今回はバーナーで皮目を炙ってみました。

皮を取るのが面倒だったからです。

食べてみると、コチコチした身質です。

若干の臭みがあります。

もしかしたら僕の包丁さばきが悪いだけかもしれません。

さっぱりとした味でした。

まずくはないですね。

一度冷凍にしたものの解凍品なので、ちょっと旨味が抜けていました。

調理の仕方によっては、美味しくて安いたんぱく質の供給源となりそうです。

柳の舞の値段は？

柳の舞の値段は安いです.

200ｇ～300ｇくらいの魚が1尾150円くらい。

だけど骨もあるし、内臓取って、頭を捨てると、可食部はそれほど多くはありません。

安いけど、捨てる部分も多いです。

積極的に買うか？といえば疑問です。

まあ安いからいいです。

柳の舞の市場での評価は？

メバルの仲間のわりに市場での評価は低いようです。

個人的には脂ののりが少ないからだと思います。

また、内臓に臭み、苦みがあります。ここも評価が低くなるところですね。

春、他の魚を狙った定置網にかかるそう。

ある種、邪魔者扱いです。

目的の魚ではないので、とりあえず冷凍して保管しているそうです。

本州へはほとんど運賃だけの価格で入ってきたりします。

 

柳の舞の産地は？

柳の舞は主に北海道で漁獲されているそうです。

僕が買ったのも北海道産でした。

特に日本海側でよく獲れるそうです。

柳の舞のまとめ

柳の舞という魚の冷凍が安く手に入り、今回初めて食べました。

普通に美味しく食べました。

料理の仕方が良かったのかもしれませんね。というかアクアパッツァの素が良かったのだと思います。

大体なんでもアクアパッツァにしたら美味しく食べられます。

なので次回は煮魚、焼き魚に挑戦してみたいと思います。

人生は挑戦ですからね！

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