こんにちは！
2021年はベビーホタテが値上げになりそうです。
5月26日の入札をみると原貝で1キロ260円台。こりゃ100g198円では売れないですね。
ん？1キロ260円の原貝でベビーホタテ198円で売れないの？？
というわけで、原貝からのベビーホタテの歩留まりを計算してみましょう。
ベビーホタテの歩留まり計算式
いきなり計算式を書きますと
原貝価格÷0.2+550円+加工賃と運賃
これが卸値での原価となります。
小売店ではここに利益が載ります。
260円基準ですと卸値で1500円以上。小売店販売価格は2200円(キロ価格・税別)以上になります。
100g200円だから買ってたのに…
というわけで、しばらくベビーホタテを買うのはお休みしようかな、と思います。
