グラムを計った時の誤差は、計量法で量目公差として認められています。 更新日:2021年12月31日 スーパー・食品小売店知識 計量法で計量時の誤差は認められています。量目公差といいます。具体的な基準と参考URLを記事にしました。また役所の人が間違った知識を言ってくる理由も書いています。ぜひ読んで参考になさってください。 続きを読む
プール在庫とは?プール在庫で平均単価が変わる~ 更新日:2019年4月15日 スーパー・食品小売店知識 流通業界でよく聞くプール在庫のプールって解りますか? プールというのは貯める、というような意味です。 流通業においてプールとは、在庫を貯めるという意味ですね。 あるいはプール金など、お金を貯めておく場合にも使う言葉です。 […] 続きを読む
産地表示について解説します。 更新日:2019年4月15日 スーパー・食品小売店知識 産地表示ってとても解りづらいんです。 国内産は産地に厳しい! 例えば日本産だと、水揚げ地を厳しく問われます。 水揚げの港だったり、県だったり。 あるいは獲れた海域名などです。 同じ県でも、市町村名で表示します。 あえて細 […] 続きを読む
【過去記事】アニサキスに正露丸が効く?医療機関は受診すべき 更新日:2022年2月2日 スーパー・食品小売店調理法 2017年に世間を騒がせた一つにアニサキス症があります。正露丸がアニサキスの活動を弱める、という研究結果が報道されました。といっても治療はできないので医療機関の受診は必須です。 続きを読む
さつま揚げのマフラー?北海道で愛されるソウルフード! 更新日:2022年6月5日 スーパー・食品小売店 マフラーというさつま揚げをご存知ですか?北海道ではさつま揚げの長いものを「マフラー」と呼ぶそうです。このマフラー、なんと2018年の秋から全国発売するそうです。マフラーについて予習しましょう。 続きを読む
うなぎが2.7トン、廃棄されていたのは仕方ない?! 更新日:2018年6月5日 スーパー・食品小売店 環境保全活動をしているNGO「グリーンピース」の調査によると、売れ残りのウナギが廃棄されていたそうです。 なんとももったいない話ですね。 しかし、廃棄するのは「仕方ない」部分もあります。 うなぎの廃棄は仕方ない?! スー […] 続きを読む
あさりの価格は安値安定。なんでもかんでも輸入品は高いけれど、あさりは安い 更新日:2019年4月15日 スーパー・食品小売店各種状況 なんでもかんでも輸入品が値上がりする昨今。 でもアサリだけは価格があんまり変わりませんね。 アサリは遠浅なら環境が悪くても生育できるのでしょうか。 ただし、アサリでたんぱく質を補給しようと思うと、結構食べなくてはいけない […] 続きを読む