お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

「スーパー・食品小売店」の記事一覧

かつおのたたきのサイズ1.5上、1.8上、2.5上、4.5上とは一体どういう意味でしょうか?

かつおのたたきでよく聞く1.5上(上=かみ、と読みます)、1.8上、2.5上とはいったい何でしょうか? かつおのサイズの1.5上、1.8上、4.5上とは? 1.5上などの数字はカツオの一本あたりの重量のことです。 ”上” […]

ハレの日・ケの日の販促

<ハレの日を大事に> 普段は質素でも年末になると結構お金を使いますね。 また誰かの誕生日だったりあるいは旅行に出た時などは普段では考えられないような大盤振る舞いをします。 こういうハレの日、と呼ばれる需要を取り込むことが […]

売り場の最適化が大事

販売する場所は適当に決めていませんか? 今の時代、欲しいものはなんでもインターネットで手に入る時代です。 そんな時代にわざわざリアル店舗に来ていただくのです。 お客様がリアル店舗に求める機能とは? それではお客様がわざわ […]

ロシア南蛮エビのサイズとブランドについて

日本海で水揚げされる南蛮えび(ホッコクアカエビ)。 甘エビ、とも呼ばれていますね。 ロシアの日本海でも水揚げされています。 そのロシア産の南蛮エビのサイズ、または獲っている船によって違う品質について解説します。 ロシア産 […]

滞留在庫とは?

食品業界における、滞留在庫とは 動きのない在庫、という意味です。 仕入れたけれど売れずに一定期間すぎた商品在庫のことを言います この一定期間というのは各社色々と基準があると思います。 仕入れたけど売れない、というのも各社 […]

プール在庫とは?プール在庫で平均単価が変わる~

流通業界でよく聞くプール在庫のプールって解りますか? プールというのは貯める、というような意味です。 流通業においてプールとは、在庫を貯めるという意味ですね。 あるいはプール金など、お金を貯めておく場合にも使う言葉です。 […]