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「スーパー・食品小売店」の記事一覧

長野や新潟で愛されるビタミンちくわをご存知ですか?驚きの食べ方などをご紹介します。

ビタミンちくわをご存知ですか? 練り物メーカー何社かが同名のちくわを製造しています。 長野県や新潟県上越市のソウルフードとも言えるビタミンちくわとは? 長野県や新潟県上越地域で人気のビタミンちくわとは、以下のものです。 […]

筋子、いくらの菌数、賞味期限は?

筋子、いくらの菌数はどのくらいでしょうか。 またどのくらい日持ちがするものなのでしょうか。 菌数はCFU/gなどの単位で表します。 CFU/gとは? CFU/gは1gあたりの細菌のコロニー数のことです。 Colony F […]

刺身用ホタテ貝柱の製造方法は?かなりの人海戦術だった件

主にオホーツク沿岸で生産されているホタテの刺身用貝柱。 一つ一つ、手で剥いて製造しています。 これがなかなか大変なんですね。 今日は刺身用ホタテ貝柱の工場では、どのようにして生産されているのか、秘密を一部公開しちゃいます […]