「スーパー・食品小売店」の記事一覧

長野や新潟で愛されるビタミンちくわをご存知ですか？驚きの食べ方などをご紹介します。

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ビタミンちくわをご存知ですか？練り物メーカー何社かが同名のちくわを製造しています。長野県や新潟県上越市のソウルフードとも言えるビタミンち […]

筋子、いくらの菌数はどのくらいでしょうか。またどのくらい日持ちがするものなのでしょうか。菌数はCFU/ｇなどの単位で表します。 CFU/ｇとは？ CFU/ｇは１ｇあたりの細菌のコロニー数のことです。 Colony F […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。食品業界に携わると、賞味期限で「D+（デイ・プラス）」という言葉が出てきます。これはどういった意味合いでしょうか。 D +（デイ・プラス） […]

主にオホーツク沿岸で生産されているホタテの刺身用貝柱。一つ一つ、手で剥いて製造しています。これがなかなか大変なんですね。今日は刺身用ホタテ貝柱の工場では、どのようにして生産されているのか、秘密を一部公開しちゃいます […]

アメリカのカリフォルニア州を中心に店舗展開するトレーダーズジョーズ。いま、このお店が注目を集めています。このお店は賞味期限の長い商品（グローサリーと呼ばれるもの）を中心に扱っているお店です。この、ロスになるものを思 […]

ブラックフライデーをご存知ですか？ https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82 […]

かつおのたたきのサイズでよく聞く言葉。なんのことがわからない、ことがありますね。 1.5上（上=かみ、と読みます） 1.8上 2.5上 4.5上七上これらはいったい何でしょうか？かつおのサイズの1.5上、1.8上 […]