お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

「スーパー・食品小売店」の記事一覧

プール在庫とは?プール在庫で平均単価が変わる~

流通業界でよく聞くプール在庫のプールって解りますか? プールというのは貯める、というような意味です。 流通業においてプールとは、在庫を貯めるという意味ですね。 あるいはプール金など、お金を貯めておく場合にも使う言葉です。 […]

産地表示について解説します。

産地表示ってとても解りづらいんです。 国内産は産地に厳しい! 例えば日本産だと、水揚げ地を厳しく問われます。 水揚げの港だったり、県だったり。 あるいは獲れた海域名などです。 同じ県でも、市町村名で表示します。 あえて細 […]

うなぎが2.7トン、廃棄されていたのは仕方ない?!

環境保全活動をしているNGO「グリーンピース」の調査によると、売れ残りのウナギが廃棄されていたそうです。 なんとももったいない話ですね。 しかし、廃棄するのは「仕方ない」部分もあります。 うなぎの廃棄は仕方ない?! スー […]

あさりの価格は安値安定。なんでもかんでも輸入品は高いけれど、あさりは安い

なんでもかんでも輸入品が値上がりする昨今。 でもアサリだけは価格があんまり変わりませんね。 アサリは遠浅なら環境が悪くても生育できるのでしょうか。 ただし、アサリでたんぱく質を補給しようと思うと、結構食べなくてはいけない […]

小女子の天日干しをしたほうがいい件。

三陸の小女子は天日干しを省いているそうです。 なので若干価格が安くなる傾向にあります。 機械で、暗い所で乾燥機で乾燥させるだけなので、太陽で干すことにくらべるとビタミンが劣ります。 だから本当は天日で干したほうがいいんで […]

チリ産の銀鮭が大型化

2018年のチリギンは昨年よりも15000トンほど多く搬入されます。 そのため価格は下がるだろうと予想されているのは何度も記事にしているところです。 しかし、これも何度も記事にしていますが、とにかく大型サイズが多い。 鮭 […]