FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「スーパー・食品小売店」の記事一覧

カツオのたたきの大きさ・サイズの1.5上、1.8上、2.5上、4.5上、七上とは一体どういう意味でしょうか?

かつおのたたきのサイズでよく聞く言葉。 なんのことがわからない、ことがありますね。 1.5上(上=かみ、と読みます) 1.8上 2.5上 4.5上 七上 これらはいったい何でしょうか? かつおのサイズの1.5上、1.8上 […]

売り場の最適化が大事

販売する場所は適当に決めていませんか? 今の時代、欲しいものはなんでもインターネットで手に入る時代です。 そんな時代にわざわざリアル店舗に来ていただくのです。 お客様がリアル店舗に求める機能とは? それではお客様がわざわ […]

滞留在庫とは?

食品業界における、滞留在庫とは 動きのない在庫、という意味です。 仕入れたけれど売れずに一定期間すぎた商品在庫のことを言います この一定期間というのは各社色々と基準があると思います。 仕入れたけど売れない、というのも各社 […]