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新型コロナウイルスの水産への影響。フレッシュサーモンが飛行機の減便で値上げ

新型コロナウイルスで飛行機が減便になりノルウェーのフレッシュサーモンなどの入荷が少ないです。そのため、価格が上がっています。１キロあたり、500円も上がっている、という話も聞きます。でも徐々に市場などに入荷が増えて […]

アラスカのブリストル湾。毎年4月からニシンの漁が始まります。このニシンは、親は身欠きにしんなどに加工されます。卵は数の子として流通します。しかし今年は新型コロナウイルスの影響で、ワーカー(乗組員)が集まらない事態 […]

刺身用サーモンで有名なアグアス・ブランド、無くなるそうです。アグアスクララスとは、チリで鮭の養殖、加工などを行う会社です。日本では通常、「アグアス」と呼ばれています。このアグアストラウト事業撤退しました。 2019 […]

【ボイルホタテの今後の価格予想】ホタテの入荷が多すぎて、加工が間に合わないこともあります。あまりにも間に合わないと冷凍で貝殻付きのまま中国へ輸出するそうです。中国は選別などの基準が厳しくないので手間はかからないそう […]

ボイルホタテってありますよね。北海道でボイル(茹でる)して、殻から剥いてあるホタテです。その名前の通り、ホタテを丸ごとボイルして作ってあります。一度ボイルして殺菌してあるので細菌の増殖を抑えられるというメリットがあ […]

バナメイ海老の産地バナメイエビは安くて甘みが強いので日本で人気のエビです。世界最大の生産国は中国ですが生産されたバナメイエビはすべて中国国内で消費されています。そのため日本は東南アジアインドから輸入していま […]

少し前にクドアという寄生虫で食中毒が起きた、というニュースを見ました。花の形の寄生虫「クドア」ヒラメのカルパッチョで食中毒富山県のレストラン感染症.com「ヒラメ刺身で食中毒」クドアという名前は恥ずかしながら初め […]