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チリの新漁うに、日本の国内への搬入時期について

チリの新漁うに、日本の国内への搬入時期についてチリの新漁のうにの日本国内への搬入はロス・ラゴス州（10州）は６月下旬～７月ごろとのことです。この州のうには粒が小さく、色が良いようです。南部のマガジャネス州（１２州 […]

夏になると食べたくなるウナギ。何気なく食べているうなぎの蒲焼きですが、この蒲焼きになるうなぎの種類は色々あります。主に日本の近海に生息するジャポニカ種、ヨーロッパに生息するフランス種、北米に生息するロストラータ種など […]

先日鉄腕ダッシュを見ていたら、10年ほど前から東京湾でアカエイが水揚げされるようになったとのこと。最近海水温が高いせいか南の方でしか取れなかった魚が来たの方でもとれるようになりましたね。北海道でブリが水揚げされるのも […]

北海道のイワシといえばここ何年かイカが取れない代わりにイワシが大量に水揚げがありました。今までは北海道ではこんなにイワシがなかったのでいわしを加工する技術や設備がなかったのです。しかし昨今の報道により豊漁のため […]

オーガニック商品はまずい！？オーガニック食材を使った食材が美味しくない、という意見を時々聞きます。はたして本当に美味しくないのでしょうか。オーガニック食品とは？そもそも、オーガニックとは何なのでしょうか。コトバ […]

島根県の漁船「第６８西野丸」がロシアに拿捕島根県の漁船「第６８西野丸」がロシアに拿捕されました。 https://www.asahi.com/articles/ASM223398M22PUUB002.html ロシアの […]

日本は至るところに食用になるウニが生息しています。ウニは食材として人気ですが、海藻を食べる厄介者という側面もあります。 2019年3月24日放送の鉄腕!DASHでも取り上げられました。ウニは磯やけを引き起こす厄介者！ […]