お魚のネタ帳

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「ニュース」の記事一覧

ジャポニカ種のうなぎとは?標準和名「ニホンウナギ」といいます。味や見た目 は?

夏になると食べたくなるウナギ。 何気なく食べているうなぎの蒲焼きですが、この蒲焼きになるうなぎの種類は色々あります。 主に日本の近海に生息するジャポニカ種、ヨーロッパに生息するフランス種、北米に生息するロストラータ種など […]

北海道のイワシが取れなくなってきている

北海道のイワシといえばここ何年かイカが取れない代わりにイワシが大量に水揚げがありました。 今までは北海道ではこんなにイワシがなかったので いわしを加工する 技術や設備がなかったのです。 しかし昨今の報道により 豊漁のため […]