お魚のネタ帳

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「ニュース」の記事一覧

鰹(かつお)のグレード、B1、PS、ブラインとは？産地による違いなども解説します。

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冷凍かつおの選別は1.漁獲方法による選別2.産地による選別　の2種類の選別があります。冷凍で最高のものは日本の近海で釣ったもの、ということになります。ほかにも巻き網で漁獲されたものや、赤道近くで獲れたものなどでグレードが変わります。
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桜海老と小えびの違いとは？

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桜海老と小えびの違いとは？ 【桜えび】 ＜桜エビとは＞ スポンサードリンク 桜の咲くころに獲れるからか、桜のようにピンク色だからか。 赤くて透き通り、きれいな色をしています。 桜エビとは、静岡県の駿河湾で漁獲されたものが […]
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インドネシアのトロール漁の禁止でイリアンジャヤ方面のタイガーえびが激減してい るそうです。

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このイリアンタイガーとよばれる車エビ科の海老は車エビに似た味と見た目、車エビより安い価格で年末に人気の海老でした。 一昔前はオーストラリアのタイガーえびが年末に人気でしたが、こちらの価格が高くなり、代替えとして海域の近い […]
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さんまの水揚げが統計を取りだした１９８１年以降で最低だったそうです。

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ことしはさんまが日本近海で漁場を形成しなかったとのこと。昨年は資源量は少ないながらもピンポイントで漁場を形成したので大量水揚げにつながりました。しかし今年は魚群が確認できず・・時化（しけ）が続いたことも最低の漁獲につなが […]
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