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桜海老と小えびの違いとは？

桜海老と小えびの違いとは？【桜えび】＜桜エビとは＞スポンサードリンク桜の咲くころに獲れるからか、桜のようにピンク色だからか。赤くて透き通り、きれいな色をしています。桜エビとは、静岡県の駿河湾で漁獲されたものが […]

鹿児島県でうなぎの味になる、ナマズの研究がされています。ナマズはうなぎよりも生態が分かりやすく、簡単に育てらるようです。一時期、パンガシウスを蒲焼きにして、価格の上がっているうなぎの代用にする動きがありました。この […]

このイリアンタイガーとよばれる車エビ科の海老は車エビに似た味と見た目、車エビより安い価格で年末に人気の海老でした。一昔前はオーストラリアのタイガーえびが年末に人気でしたが、こちらの価格が高くなり、代替えとして海域の近い […]

うなぎの完全養殖は日本で成功しています。独立行政法人「水産総合研究センター」が、ウナギの完全養殖に成功したと発表しました。 https://www.fra.affrc.go.jp/pressrelease/pr22/2 […]

ことしはさんまが日本近海で漁場を形成しなかったとのこと。昨年は資源量は少ないながらもピンポイントで漁場を形成したので大量水揚げにつながりました。しかし今年は魚群が確認できず・・時化（しけ）が続いたことも最低の漁獲につなが […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。2023年海苔が値上げになりましたね。寿司などに向くのは歯切れのよい海苔です。それではこの歯切れのよい海苔はどのように育てるのでしょうか。 […]

北海道　噴火湾の原料から生産される「ボイルほたて」。これからの時期、鍋や煮物に美味しい食材です。ただ、今年はオホーツクのほたて生産が激減していること、スケソウダラ水揚げ不振などによって加工屋さんの仕事がなく、水揚げのあ […]