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ベビーホタテの原貝からの歩留まり計算式

こんにちは！ 2021年はベビーホタテが値上げになりそうです。 5月26日の入札をみると原貝で1キロ260円台。こりゃ100g198円では売れないですね。ん？1キロ260円の原貝でベビーホタテ198円で売れないの？？ […]

先日皮付のフグが販売され、回収騒ぎとなりました。これは除毒済とのことでしたが、有毒の可能性がある皮が残っていたそうです。上越タウンジャーナル「有毒部位の残るフグ販売の恐れ」 https://www.joetsutj. […]

煮付けでもフライでも美味しいメギス。新潟では郷土の魚として、キスよりも人気があります。天ぷらや、多く獲れた時はすり身にして味噌汁の具になります。底引き網で大量に漁獲します。ところがこのメギス、2020年は新潟ではメ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。しみず屋ってご存知ですか？新潟県上越市板倉区にある食品スーパー、ディスカウントストアです。しみず屋、社長交代！そのしみず屋。もともとオー […]

いしるとは？よしるとは？いしるとは、スルメイカを原料に使った魚醤（ぎょしょう）のことです。いかの刺身に使うといかの味が引き立ちます。また鍋料理や煮物の隠し味もいいですね。パスタや炒め物に加えるとコクがでるそうです […]

昨年はアイスクル社のみの操業でした。みなと新聞より https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/100194 2020年は在庫のないメーカーは […]

消費税込み表示が2021年4月から義務化されます。今までは特措法により、条件付きで税別表示が認められてきました。具体的には誤認しないような表示をする、という条件でした。この特措法の期限が2021年3月末までなのです。ち […]