2022年もカニが高い理由は? 更新日:2022年11月19日 値上げ知識 2022年もカニが高いくなりそうです。 もともとカニが高くなるには日本は韓国や中国を経由してカニを買うというシステムになっているという部分も大きいです。 アラスカ産ズワイガニ8割減少 アラスカのズワイガニが今年は減りまし […] 続きを読む
鱒と鮭の違いは大きさだけ!? 更新日:2023年2月26日 よくわからない名前の魚知識 銀ザケ、紅ザケなど、鮭(サケ)と呼ぶ魚もいます。 また、サクラマス、カラフトマスなどと、「鱒(マス)」と付く魚は色々いますよね。 これらの違いはなんなのでしょうか。 ※狭義で「サケ」というと、シロザケのことを指します。広 […] 続きを読む
カニバリズムとは?カニバル、カニバるの使い方は? 更新日:2022年7月31日 〇〇とは?知識 最近カニバリズム、などの言葉を頻繁に耳にします。 ビジネスマンの間でちょっと流行っている言葉ですね。 カニバリズムとは? カニバリズムとはもともと「食人」のことです。 人を食べる風習のことですね。 なのでやたらとこの言葉 […] 続きを読む
カニが高い理由は?高級なのには3つの理由があった! 更新日:2023年2月7日 知識 カニは美味しいですよね!でもその分高いです。 なぜこんなに高いのでしょうか? 今年カニが高い理由についてはこちらをご覧ください。 カニは人気があるから高い カニは世界中で人気があります。 特に世界的に流通してるのはズワイ […] 続きを読む
シャケ・サケの名前の由来は?どっちが正しい? 更新日:2022年7月31日 知識 主に東日本で漁獲されるシロザケ。 新巻鮭として利用されます。 このシロザケ。シャケ、サケなどと呼ばれます。 このシャケやサケ、名前の由来はなんなのでしょうか。 また、どっちが正式な名前なのでしょうか。 シャケはアイヌ語で […] 続きを読む
Zホールディングスの社長 川邊健太郎社長は漁師! 更新日:2022年7月31日 知識 みなと新聞10月29日号によると千葉県館山市の漁師でもあるとのこと。 趣味が高じて漁師になったそうです。2021年春に漁業権を取得して漁協にも所属して いるそうです。 2021年はアワビ、サザエなどを素潜りで漁獲したよう […] 続きを読む
身欠きにしんの本乾、8分乾、ソフト・5分乾(生干)しとは? 更新日:2023年8月11日 グルメ情報知識 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 身欠きにしんには乾燥の度合いによって、大体3パターンあります。 本乾(ほんかん)。昔ながらのカチカチに干したもの。 8分乾(はちぶかん)ある […] 続きを読む