山ガレイとは？ヒレグロとは？

「山ガレイ」というカレイの名前を聞いたことがありますか？実は、「山ガレイ」というのは地方名です。

山ガレイの正式名称は「ヒレグロ」

カレイ科ヒレグロ属で、「ヒレグロ」が正式名です。山ガレイという呼び名は地方名です。山陰地方の日本海側、鳥取や兵庫などの一部でそう呼ばれているようです。また、新潟県でも山ガレイと呼ぶこともあります。

また、ややこしいですが、ヒレグロはナメタガレイと呼ぶこともあります。

本来ナメタガレイとはババガレイのことです。

ヒレグロは、その名の通りヒレが黒いカレイです。干し物にすると、ここはちょっと目立つので、丁寧に洗って白くする方もいらっしゃいます。