鮭のオスとメスの味の違いはどのようなものでしょうか?

基本的にオスとメスで味が違うということはほとんどありません。

ただし生殖の時期は別です。

生殖時期になるとメスは卵に栄養を取られます。

なので 例えば成熟した雄と雌を比べるとオスの方が脂が乗ってておいしいです。メスは卵に栄養とられているのであんまり美味しくないということになります。

刺身サーモンにするような サーモンは基本的に成熟前のものを加工しています。 なのでオスとメスでは味は全く変わらないです。

鮭サーモン オスとメスの味の違いどっちが美味しい?最後に

というわけで鮭サーモンの美味しさの違いについて見てきました。

  • 基本的には変わらないが生殖時期になるとオスが美味しい
  • メスは卵に栄養取られるので味が落ちる

ということですね。 参考にしてみてくださいね。