「しらす」の記事一覧
しらすとは？生しらす、釜揚げしらす、しらす干しとは？違いも解説します。
魚屋さんへ行くと「しらす」として販売されている魚がありますよね。 しらすといってもいろいろあります。 今日はしらすについて解説します。 しらすとは？ 「しらす」とは白くて透き通った魚のことを呼びます。 一般的にはイワシの […]
美味しいしらす干しの選び方
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しらす干しの選別にはいろいろあります。 ここではプロの選び方を紹介しています。 でも、一般の方が購入するときにも参考になると思います。 しらすの乾燥具合で選ぶ 冷凍されているものは完全に解凍します。 ぎゅっと握ってみて、 […]
しらすの旬はいつ？新物はいつ？生しらすの時期・旬は？
しらす干しは温かいご飯に添えても、大根おろしと食べても美味しいですよね。最近では生しらすが人気です。このしらすの旬はいったいいつなのでしょうか。しらすの旬をぜひ知ってください。
ちりめんじゃことは何の魚？由来語源、しらす干しや、かえりちりめん田作りとの違いも解説！
こんにちは！ 魚屋をやってますと、しらす干しとちりめんじゃこ、かえりちりめんの違いを教えてほしい、という質問をよく受けます。 今日はそんなしらす干し、ちりめん、かえりちりめんについてみていきたいと思います。 ちりめんじゃ […]
しらす干しの見分け方
スーパーで見かけるしらす干し。 でも生しらす、釜揚げしらす、しらす干し、ちりめんじゃこ、かえりちりめん、といろいろありますね。 これらは一体どうやって見分ければよいのでしょうか。 ※この記事ではしらすの見分け方について書 […]
フグの稚魚に毒はある？食べられる？ちりめんやしらすにフグが混入していることがある！
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こんにちは！ フグは猛毒のテトラドキシンをもつことで知られています。 そんなフグの稚魚が、ちりめんじゃこや、しらす干しに混入していたことがありました。 フグの稚魚に毒は無いか フグの稚魚、写真のように1センチ程度のものは […]