「しらす」の記事一覧
美味しいしらす干しの選び方
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しらす干しの選別にはいろいろあります。 ここではプロの選び方を紹介しています。 でも、一般の方が購入するときにも参考になると思います。 しらすの乾燥具合で選ぶ 冷凍されているものは完全に解凍します。 ぎゅっと握ってみて、 […]
ちりめんじゃことは何の魚？由来語源、しらす干しや、かえりちりめん田作りとの違いも解説！
こんにちは！ 魚屋をやってますと、しらす干しとちりめんじゃこ、かえりちりめんの違いを教えてほしい、という質問をよく受けます。 今日はそんなしらす干し、ちりめん、かえりちりめんについてみていきたいと思います。 ちりめんじゃ […]
しらす干しの見分け方
スーパーで見かけるしらす干し。 でも生しらす、釜揚げしらす、しらす干し、ちりめんじゃこ、かえりちりめん、といろいろありますね。 これらは一体どうやって見分ければよいのでしょうか。 ※この記事ではしらすの見分け方について書 […]
しらすにフグの稚魚が混入！食べられる？毒は ？
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こんにちは！ ふぐは猛毒のテトラドキシンをもつことで知られています。そんなふぐが、しらす干しに混入していたことがありました。 しらすにフグの稚魚が混入することは結構ある！ このしらす干しにフグの稚魚が混入することは結構あ […]