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刺身用ホタテクライシス！数年後には食べられなくなる？！

刺身用のホタテが、数年後には食べられなくなるかもしれません。 2024年12月現在、3年から4年後に収穫するホタテ貝柱の稚貝が非常に少ないそうです。これは、オホーツク地区だけではなく、全道内でそのような事態に陥っているそ […]

人手不足が深刻な水産加工業界。一時、その解消として刑務作業として殻剥きをする、という話がありました。しかしこれは中止になりました。アメリカ、カナダでは刑務作業で作られた産品の輸入を禁止しているそうです。これは人権 […]

ボイル帆立にはNET800とか、NET1kgというものがありますよね。これらは何が違うのでしょうか。ボイル帆立のNETとは? ボイル帆立のNETとは、正味の帆立の量のことです。袋の重さでは1kgなのに、帆立から氷を […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。近年はインフレの時代になりましたね。しかし瞬間的に、また局地的に値下がりするものもあります。ホタテ貝柱もその一つです。値段が下がる原因や販 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。今、色々なところで物価高が進んでいますね。でもそんな中でも年末にかけて値段が安くなりそうなものもあります。それがイクラ、カニ、刺身ホタテ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。今回は干し貝柱の規格を書いていきます。ぜひ参考にしてみてくださいね。ほたて全般の規格についてはこちらからどうぞ。干し貝柱のサイズ・規格 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ホタテが値上がりしてまいます。この一因となっているのは輸出です。円安の今、日本で消費するよりも輸出したほうが儲かるのです。日本の水産物 […]