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鱒と鮭の違いは大きさだけ！？

銀ザケ、紅ザケなど、鮭（サケ）と呼ぶ魚もいます。また、サクラマス、カラフトマスなどと、「鱒（マス）」と付く魚は色々いますよね。これらの違いはなんなのでしょうか。 ※狭義で「サケ」というと、シロザケのことを指します。広 […]

魚の漢字の多くは魚へん+作りになっています。そんな魚へんの漢字をご紹介します。すべて諸説あり、ということで楽しんでみてくださいね！鮪（まぐろ）マグロは魚へんに有と書きます。広い範囲を囲む泳ぐので有なったそうです […]

近年日本国内でサクラマスの養殖が行われるようになりました。でも同じマスでも、サクラマスは養殖され、カラフトマスは養殖されないのはなぜなのでしょうか。【この記事の概要】陸上の養殖施設が使えるので、淡水生活が長い魚は養 […]

富山名物ます寿司。私も好きな食べ物です。酢飯をますの切り身で包み、重石をして馴染ませた料理です。本来ならます寿司の原料にはサクラマスを使う！もともとます寿司の原料は、サクラマスでした。富山ではサクラマス(本ます)が […]

カラフトマスの味はまずいのか？日本には遡上する主なます類としてサクラマスカラフトマスがあります。サクラマスは北海道から本州で獲れます。市場での評価も高いです。そこへ行くとカラフトマスは、イマイチ評価が低い感 […]

カラフトマスと青ます、建網ます。実は呼び方が違うだけで同じ魚です。どれも正式には「カラフトマス」といい、サケ目サケ属の魚です。青ます、建網ますと、獲れる時期で呼び名が変わってきます。春に獲れたカラフトマスを青ます( […]

ます、と一口に言ってもいろんな種類があります。カラフトマスさくらますあるいは本ますと言ったり青ますと言ったりします。建網ます、オホーツクサーモンそれらは一体何のことでしょうか？これらをもう一度整理して解説 […]