お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「貝類」の記事一覧

ムール貝とパーナ貝の違いは?実は意外な事実が!ムール貝の食べ方などもご紹介します。

ムール貝とパーナ貝という貝があります。どちらも美味しい貝です。でもムール貝とパーナ貝、見た目は似てるのですがどのように何が違うのか解説したいと思います。 パーナ貝はムール貝の一種 イガイ科の貝全般を「ムール貝」と言います […]

黒バイ貝、唾液腺は取らない!煮付けて食べてみた!毒はない?子供は大丈夫でした。

先日、黒バイ貝というものを買ってきました。煮付けてたべましたが、これがやばすぎました。旨いです! でも一応巻き貝なので、唾液腺に毒があります。 唾液腺に神経を麻痺させるような成分が含まれているからだそうです。 黒バイ貝の […]

11月23日は牡蠣の日!全漁連が制定!

冬になると牡蠣が美味しいですよね。焼き牡蠣、鍋物、フライ、生食など、さまざまに楽しめます。 そして11月23日は牡蠣の日だそうです。 【この記事の概要】 牡蠣の日は「カキサミット」で決議され、全漁連が制定した 11月23 […]

牡蠣を薪ストーブでグリルして食べる!

我が家では薪ストーブで暖をとっています。 薪ストーブは暖房だけでなく、炉内で調理できるのも魅力です。 いつもは肉を焼くのですが、牡蠣が安く手に入ったので、グリルしてみました。 牡蠣のグリルのお味は? 牡蠣は市内のスーパー […]
焼き牡蠣

海鮮バーベキューでおすすめの食材は?海の幸を直火で味わおう!

暖かくなってくると、バーベキューをやりたくなります。野外で食べる食事は最高ですね。最近私も年齢を重ねてきたら、肉を食べるとすぐにお腹いっぱいになってしまいます。 ところが、なぜか海鮮物だと食べられるのですよね。肉は子供に […]

バイ貝ってご存知ですか?

巻き貝は色々な種類があります。そのほとんどが食べられます。 ただ、唾液線に頭がしびれる、軽い毒があります。 なので、岩場でとった巻き貝は食べ過ぎると酔っ払ったようになりますのでご注意を。 やっぱり売られているのは安心でき […]

真牡蠣の旬はいつ?真ガキの旬は春です!

牡蠣って美味しいですよね!そのまま焼いただけでも美味しいです。 以前牡蠣小屋に行きましたが、シンプルに焼いて食べるだけなのにとっても美味しい!最高でしたよ。※画像は牡蠣小屋へ行った時のものです。 ところで真牡蠣の旬は冬だ […]

貝類の旬は春!美味しい貝類を味わいましょう。

貝類は春が旬です。 産卵前の春の時期が栄養豊富なことから「貝は春が旬」と言われています。 貝類は春を過ぎると産卵を迎えます。 その直前が一番栄養がのっている、ということです。 ただ、魚と違って脂ののりがよくなる、というわ […]