秋サケの3年魚、4年魚、5年魚とは?歳とは違う! 公開日:2022年10月12日 知識鮭・マス ○年魚の鮭、という言い方をします。 これはいったいなんのことでしょうか? 概要をまとめると 年魚とは孵化してから何年目か?ということ 年魚は年齢とは違う サケは孵化するのが生まれるということ ということです。 さっそくみ […] 続きを読む
鱒と鮭の違いは大きさだけ!? 更新日:2023年2月26日 公開日:2022年6月7日 よくわからない名前の魚知識 銀ザケ、紅ザケなど、鮭(サケ)と呼ぶ魚もいます。 また、サクラマス、カラフトマスなどと、「鱒(マス)」と付く魚は色々いますよね。 これらの違いはなんなのでしょうか。 ※狭義で「サケ」というと、シロザケのことを指します。広 […] 続きを読む
魚へんの漢字を色々ご紹介します。つくりの成り立ちなども! 公開日:2022年6月1日 グルメ情報 魚の漢字の多くは魚へん+作りになっています。 そんな魚へんの漢字をご紹介します。 すべて諸説あり、ということで楽しんでみてくださいね! 鮪(まぐろ) マグロは魚へんに有と書きます。 広い範囲を囲む泳ぐので有なったそうです […] 続きを読む
シャケ・サケの名前の由来は?どっちが正しい? 更新日:2022年7月31日 公開日:2022年5月28日 知識 主に東日本で漁獲されるシロザケ。 新巻鮭として利用されます。 このシロザケ。シャケ、サケなどと呼ばれます。 このシャケやサケ、名前の由来はなんなのでしょうか。 また、どっちが正式な名前なのでしょうか。 シャケはアイヌ語で […] 続きを読む
鮭のハラスはなぜ安い?まずいから? 更新日:2023年2月7日 公開日:2022年2月21日 グルメ情報 ハラスは魚の腹の部分です。 特に鮭、サーモン類に当てはめることが多いです。 このハラス、美味しいのでしょうか?まずいのでしょうか? 鮭の脂が強すぎなのと、臭みが、あるのでまずいと感じることも! 鮭のハラスは脂が強すぎで、 […] 続きを読む