海水温が高いせい？メギス、げんげ、鮭などが不漁
最近日本海の水温が高いようです。 水温か高い、というのは実際私が計測しているわけではありません。 ただ漁師さん、魚屋さんがそう言っているのを耳にしただけなんです。 今まで南の方で獲れていた魚が来たの方で獲れ、今まで獲れて […]
「鮭」の記事一覧
もち切りという魚の切り方をご存知ですか？ 新潟の鮭の切り方です。
鮭の「もち切り」という切り方をご存知ですか？新潟で鮭を切る切り方です。西京風に漬け込んだり、焼き漬けにしたりします。切り方などを解説します。
鮭とサーモンの違いとは？
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日本で言う鮭と外国のサーモンとの間に違いはありますあるでしょうか？ 鮭を英語でサーモンという！ 鮭を英語で言うとサーモンです。 日本で言う鮭は英語ではチャムサーモンと呼ばれています。 つまり鮭の仲間はみんなサーモンなんで […]