FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「養殖」の記事一覧

紅鮭の養殖は出来るのか？

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紅鮭の養殖の実証実験が始まりました。 以下、みなと新聞からの引用です。 根室市紅鮭養殖協議会では7月18日から国内初の紅鮭の海面養殖の実証実験を始めました。 12月中旬まで飼育し事件を収集費用対効果が明らかにするそうです […]
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本マグロ(クロマグロ)、完全養殖で、サスティナブルでSDGsな食材に！

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ヨーロッパでは人気のないマグロ。特に本マグロ(クロマグロ)は人気がないそうです。 その理由は味、ではありません。 「サスティナブルではない」ということが理由です。 本マグロは今やサスティナブルな食材！完全養殖に成功！ ヨ […]
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天然の魚のメリットは？デメリットもある？

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最近食品スーパーでよく見かける天然や養殖の表示。養殖した魚には、養殖との表示が義務になっています。 なので、表示を見れば養殖した魚か、養殖の魚か、というはすぐにわかると思います。 　天然はどんな違いがあるのでしょうか？ま […]
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天然の魚と養殖の美味しさ、味の違い。

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天然と養殖の鮭の味の違い よくある質問です。 養殖の方が脂がのっています。 脂の多い餌を食べさせ、運動不足になっていますので、脂がのってきます。 一方、天然の鮭は魚種や漁獲時期にもよりますが、一般的には脂がなく、パサパサ […]
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