よくわからない名前の魚 イカの別名・地方名がややこしい…違いは？
イカは日本人になじみの深い食べ物ですね。そのせいか地方によって呼び名がだいぶ違います。違うイカなのに同じ呼び名だったりします。結構ややこしいので、まとめておきますね。スルメイカ（標準和名）の別名まずなじみがあるのがスルメイカです。学術分類と...
アカイカ
よくわからない名前の魚 
調理法 炒め物に使える魚介類５つ！意外なあの食材もあります！
魚って煮たり焼いたり、調理が大変、というイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。下処理も大変ですし、焼くのはグリルが汚れるので敬遠されがち。炒め物は手軽で美味しい調理方法の一つですよね。意外に炒め物にも使える魚介類もあります...
知識 イカのスリット、鹿の子(かのこ)とは？イカの旨味を引き出し、縮み軽減！
イカのフリット鹿の子という言葉をたまに聞きます。これはどういう意味でしょうか。イカのスリットとは？スリットとは写真のように斜めに飾り包丁切り込みを入れることです。イカのスリット。ちなみにスリットとは、長い切れ込みのことです。よくスカートなど...
グルメ情報 ソデイカはまずい？冷凍すると美味しくなる！タルイカ、赤いかなどとも呼ばれるイカをご紹介します。
ソデイカ、というイカをご存知ですか？大型のイカです。アカイカの地方名です。また、タルイカとも呼ばれています。身の厚さが2センチもあります。2023年2月放送の鉄腕ダッシュでも取り上げられていましたね。ソデイカの刺身。ソデイカはまずいのか？G...
グルメ情報 アメリカオオアカイカの味はまずい？寿司や刺身でも食べてみた！
近年スルメイカの漁獲が減っています。そこで代わりにアメリカオオアカイカという大型のイカが漁獲されています。狂暴で大きいイカです。大きいので、食べる身がたくさん取れます。アメリカオオアカイカの味は酸っぱい！でも、このアメリカオオアカイカ、とっ...