ソデイカ、というイカをご存知ですか？大型のイカです。

アカイカの地方名です。

また、タルイカとも呼ばれています。

身の厚さが2センチもあります。

2023年2月放送の鉄腕ダッシュでも取り上げられていましたね。

ソデイカの刺身。

ソデイカはまずいのか？

Googleで検索すると、ソデイカはまずい、という意見もちらほら。

確かにするめいかとは違い、もっちりした食感です。

でも、それが濃厚な感じでくせになります。

もっちり、ねっとりして旨味があり、美味しいです。

ソデイカの寿司（はま寿司）。

イカはスルメイカもそうですが、もっちりとした食感が美味しいと思っています。

ソデイカは生ではまずい。一度冷凍するともちもちに！

このソデイカ、生の状態ではあまり美味しくないそうです。

食感も良くないそうですよ。

ところが一度冷凍することでねっとりとした食感になるそうです。

不思議ですね。

ソデイカを美味しく食べるには鹿の子に切れ目入れる、炙る、天ぷら…

また鹿の子やスリットを入れて舌への接触を増やすともっと旨味が増します。

表面を少し炙ると香ばしく、旨味もアップします。

天ぷらなどの加熱調理でも美味しいそうです。

表面はサクサク、中はもっちりした食感を味わえます。

ソデイカの値段は？高い？

ただ、ソデイカ刺身用のサクは、値段が100g398円とイカにしては少し高めですね。

もっとも、これは刺身として考えると安いです。サーモンやブリくらいの値段ですね。

ソデイカは通販で買える。普通はあまり売ってない

ソデイカは通常のスーパーなどでは、あまり見かけませんね。

お魚の専門店に行かないとなかなか見つかりません。

そんなときは通販で試してみてくださいね！

ソデイカはまずい？冷凍すると美味しくなる！まとめ

というわけでソデイカはまずい？ということについてみてきました。

まとめると

  • ソデイカは生のままだとまずい
  • 一度冷凍して解凍するともちもちで旨みも出る！
  • 包丁で切れ目を入れるとさらに美味しい

ということでした。

ご参考になさってくださいね！