さんまの水揚げが統計を取りだした1981年以降で最低だったそうです。 更新日:2015年12月29日 ニュース減産 ことしはさんまが日本近海で漁場を形成しなかったとのこと。昨年は資源量は少ないながらもピンポイントで漁場を形成したので大量水揚げにつながりました。しかし今年は魚群が確認できず・・時化(しけ)が続いたことも最低の漁獲につなが […] 続きを読む
新潟に本社がある角上魚類。廃棄ロス率が驚異の0.05%!鮮魚の取り扱いが多いのにすごい!どうやったらこんな会社に追いつけるのか。 更新日:2022年2月27日 仕事術知識 新潟にあるお魚屋さん「角上魚類」。関東にも進出していますね。 お店では専門知識をもった店員さんが調理の仕方からおすすめの食べ方、魚のおいしい時期などをアドバイスしてくれます。 ここの店員さんたちは本当にお魚が好きなんです […] 続きを読む
長野県にある伊那食品。50年以上増収増益を続けています。そんな会社の秘訣は? 更新日:2015年12月26日 スーパー・食品小売店仕事術 すごいです。すごすぎます。50年以上増収増益ということは1958年6月18日に会社を設立してからほぼずっとということになります。トヨタ自動車の社長も話を聞きにくるほどの現会長の塚越寛さんがここまで成長させたようです。 こ […] 続きを読む
美味しい酢だこの選び方。オス・メスどっちが美味しい?通販で買えるところもご紹介します。 更新日:2023年2月1日 グルメ情報 たこは年末に最大の需要期を迎えます。 「多幸」と語呂がにているので正月料理に欠かせない魚です。 茹でたタコを刺身で食べるのが一般的ですが、保存を効かせるために甘酢で漬け込んだ「酢だこ」もこの時期よく食されます。 この酢ダ […] 続きを読む
塩数の子はパリパリした食感なのに、味付け数の子はなんでやわらかい?? 更新日:2022年11月19日 グルメ情報 塩数の子はパリパリと歯切れがよいものが販売されています。 しかし、味付け数の子は柔らかくふにゃふにゃしているものが多いです。 これは一体、なぜななのでしょうか? それはズバリ、「産地」が違うのからです。 北米の西海岸と東 […] 続きを読む
本ししゃもとは?通販で買える?食べ方や旬の時期、値段など。 更新日:2023年2月7日 文化 本ししゃもは北海道にのみ生息している希少な魚です。実は大きく分けると鮭の仲間です。焼いて食べると脂がのっていて、美味しいですよ。北海道から通販でお取り寄せもできます。 続きを読む
新潟の松前漬け、はりはり漬けとは?松前漬けと似ていますがちょっと違います。 更新日:2022年1月25日 文化 年末ですね~。 暖かく雪がなくて車での行き来がしやすいですね。 魚を求めて日本海側の鮮魚センターへお出かけのかたも多くいらっしゃいます。 また、気温が暖かいので松前漬けなどの動きがいまいちな気がします。 新潟のハリハリ漬 […] 続きを読む