FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!楽しくするメディア。

月別: 2017年3月

魚が小型化する理由とは?

昨今、魚が小型化している、という話を聞きます。 昔話大きかったけれど、今は小さいものしか獲れない、ということですね。 サバやするめいかなど昨今小型化が指摘されています。 スルメイカは大きなものが少なく、すでに水揚げが激減 […]

ブラジルで鶏肉の品質偽装が発覚しました。業者側業者が検査官に賄賂を送って傷んだ肉を 検査に通していたそうです。 そうするとどういうところが問題になってくるのでしょうか?

ブラジルの鶏肉偽装問題 ブラジルの 鶏肉の品質検査官が業者から賄賂をもらって傷んだ肉などを検査にパスさせていたそうです。 中国などは その業者の鶏肉を判別できないためブラジル産のすべての鶏肉を一時輸入停止にしたそうです。 […]

ズワイガニの美味しさ世界ランキング!どこの国のズワイガニが美味しい?

ズワイガニは、カナダ、ロシア、アメリカ(アラスカ)で世界の生産量の90%を占めているそうです。 日本でも松葉ガニ、越前ガニなどが有名ですね。これはどちらもズワイガニのことです。 日本海側なら割とどこでもズワイガニの水揚げ […]

瀬付あじとは?根つき魚とは?陸に近いところや岩礁から動かずに生活する魚はおいしい。

瀬付あじとは沖合を回遊しないアジがいます。「瀬」と呼ばれる岩礁や、陸に近いところからあまり動かない魚です。運動が少ないため、脂があります。岩礁は栄養分がたまりやすいので、小魚たちのゆりかごになっています。また、陸に近いほ […]