FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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月別: 2017年3月

前浜の魚とは?

魚の“前浜”とは売っているお店の近くの海で獲れている魚のことを“前浜”といいます。 “江戸前(浜)”などは有名です。 なので“前浜”といった場合、鮮度がよい、といっても差し支えありません。 ただ、漁法にもよります。 定置 […]

冷凍のスルメイカで有名な石川県の小木港。実は水揚げは小木ではないって知ってました?

スルメイカの 冷凍を作るとき スルメイカは 春夏漁、秋漁とあります。 そのうち秋漁のものは身がしっかりしていて、冷凍や加工に向くと言われています。 春夏物は水分が多くて柔らかい。 季節によってそれぞれ生まれる場所、そして […]

日本マクドナルド創業者の 藤田田氏の著書「ユダヤの商法」。商売をやる人の必読書です。

日本マクドナルドや日本トイザらスを創業した藤田 田(でん)氏の商売の原点が書かれている本「ユダヤの商法」。 昔から興味があってほしかったのですが、高すぎて買えませんでした。 今回メルカリにて、買ってみました。 その金額数 […]

アメリカうなぎ、ロストラータ種の味は美味しいの?選び方のコツも解説します。

当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。 暑くなってくるとなぜかうなぎを食べたくなりますよね。 資源の減ってきたニホンウナギにかわって注目を集めているのが、アメリカ大陸原産のアンギラ・ロス […]