年別: 2017年

【ニュース】ロシア海域での鮭・鱒、流し網漁が禁止！紅鮭、時鮭、カラフトマスが無くなる？

流し網という、とても効率的な漁があります。船で沖に出て、網を流すと、そこを通る魚が引っ掛かる、という効率の良い漁法です。ロシアでの流し網禁止にその流し網が、ロシアで禁止になりました。日本はロシアの海域で流し網漁を […]

チリ銀の日本以外への供給日本以外への供給が増えてきました。昨期はチリで生産されるチリ銀鮭の9割が日本向けでしたが、今期は88％が日本向けと若干ではありますが、他国向けが増えています。日本が買い負けしているようですね。 […]

当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性は心がけております。海苔にも色々ありますよね。高い海苔と安い海苔は一体何が違うのでしょうか。高い海苔の美味しさとは高い海苔は、口どけがよく、口に入れた瞬 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ブラックタイガーは、2017年5月現在、大型のサイズが多いです。逆に小さいサイズが少ないようです。これは大型にして単価を上げよう、という […]

チリ産の銀鮭は1月より新物の日本国内への搬入が本格化しています。そのチリ産の銀ざけが大型化しています。今まで日本への搬入の中心だったドレス4/6サイズの割合が半分以下です。ドレスとは？代わって搬入されているのは6/ […]

今年はしらすが少し割高な気がします。昨年が大変安かったので、今年はその前の年に戻ったと言えば戻っただけなのです。だけど一度、安くなると後に、戻ったときに受け入れられないという気がします。今のところ、南のほう、四国地 […]

今年も小女子は高いですね。愛知・三重県は今年も小女子が禁漁です。去年はヒネ（前年の在庫）がまだ多少あったのでそこそこ価格が安かったのです。ところが今年は在庫がない。築地あたりの価格を聞くとだいたいキロ2000円以 […]