FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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月別: 2018年9月

2018年さんまの状況 北海道地震の影響で品不足!

さんまは不漁の予想から一転、8月最終週に入り、大漁の水揚げとなりました。 北海道・根室の花咲港ではkgあたり205円と昨年の半値に下落しました。 これは海水温が下がったため、と言われています。 さんまは海水温が低いほうが […]

野締めと活け締めの違いとは?

活け締めは生きたまま締めることです。野締めは陸へ水揚げ後に締めることです。そのため、死んでいる魚を処理します。ただし陸上締めてもまな板の上まで生きていれば活け締めということもあります。