お魚のネタ帳！フィッシュをコーディネート！

お魚をもっと美味しく！もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

月別: 2019年11月

川渡餅（かわたりもち）とは？11月30日と12月1日に食べます。上杉謙信の故事に由来！！

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新潟県上越地方でこの時期に食べられる川渡餅（かわたりもち）をご存知ですか？ 「かわたりもち」と発音します。 当地では学校給食にも、出ます。どんな餅なのか、解説します。 川渡餅(かわたりもち)とは？いつ食べるの？ 新潟県上 […]
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ハイブリッドのフグ！トラフグと「マフグの雑種（間の子・あいのこ）は食べないほうが無難です。

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近年温暖化の影響か、今までそれほど漁がなかった地域で、南方の魚が漁獲されています。 真ふぐの刺身。 トラフグもその一つです。 もともとの産地では乱獲のためか、資源減少が示されています。 でも新潟県では以前見かけることが少 […]
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紙に書いてメモリーを軽くすると考えがまとまる

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最近アウトプットが大事、という言葉をよく聞きます。 アウトプット、というとなにか難しい感じがしますね。 でもそんなに難しく考える必要はありません。 とにかく紙やＳＮＳに書き出すことが大事です。 ではなぜ書き出すことが大事 […]
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鼻づまりで寝れない！寝るときに用意するのは玉ねぎ！

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寒くなってきましたね。寒くなってくると、私は鼻がつまります。 先日も飲み会の席で鼻がつまり、呼吸困難になったので、早々に切り上げました。それほど私の鼻づまりはひどいです。 鼻が詰まることはだれしもあると思います。私は慢性 […]
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ゴチ網とは？中層の魚をねらう網！

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新潟県糸魚川市の能生漁港。 毎年恒例の底引き網禁漁は7月、8月の２ヶ月間となっております。 この間、ゴチ網と呼ばれる、中層の網、指し網と呼ばれる定置網などは操業されます。 またかご網による漁も行われます。 しかしヒラメ、 […]
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代用魚とは？代用魚の一覧

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いろいろな代用魚（代替魚）を集めてみました。 代用魚ってご存知ですか？ 代用魚とは？ 代用魚とは、文字通り今食べている魚の代用になる魚です。 だからといって代用魚は詐欺ではありません。 代用魚が増えてきている背景 それで […]
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