年別: 2019年

刺身サーモンに寄生虫のアニサキスはいないのか？生のサーモンは危険？

養殖のサーモンにアニサキスはほぼいません。ただ、養殖といえども100%いない、とは言い切れません。冷凍物なら安心です。逆に生の天然サーモンは危険です。

おいなりさんに使ういなり揚げは、作るのが難しいいそうです。いなりの皮は油揚げを甘しょっぱく味付けして作ります。そしてその皮には、ご飯を詰める切り込みが入っています。たまにこの油揚げにご飯を詰めると破れることがあるん […]

夏になると食べたくなるところ天。のど越しと天草の香りがたまりません。私はキンキンに冷やして食べるのが好きです。暑くて食欲がなくても食べられます。ところてんは自家製が美味しい！ところ天は天草を煮溶かし、固めたもの […]

本ししゃもの代替え魚としてお馴染みのカラフトシシャモ。ノルウェーやアイスランド、カナダなどで水揚げされています。今年はこのカラフトシシャモの漁獲少ないです。カラフトシシャモ産地別状況カラフトシシャモ2019年の世 […]

函館のスルメイカは加工用メインで利用されます。・イカの塩辛・干しするめ・イカの刺身の原料などなどです。なぜ函館のイカは加工向けが多いのでしょうか。これは２つの理由があります。函館のスルメイカは、水揚げ量が多 […]

秋鮭の来遊予測が発表されました。それによりますと、令和元年の北海道の秋鮭来遊予測は2731万尾となります。これは平成30年の131％増、ということです。 http://www.hro.or.jp/list/fishe […]

アルコールを飲むと、少量でも脳にダメージがあるそうですね。オックスフォード大学とロンドン大学の研究チームの報告によりますと、たとえ適量であっても脳の海馬に影響を与える可能性があるとのことです。 http://toku […]