お魚のネタ帳

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アルゼンチン赤エビ

お得な冷凍エビはアルゼンチン赤えびで決まり！2023年一番のコスパ！美味しい食べ方、レシピなどをご紹介します。

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アルゼンチン産の赤えびをご存知ですか？ 最近よくスーパーで見かける、赤いエビです。 大抵頭つきの状態で販売されています。 甘エビみたいな見た目ですね。 2023年コスパNo.1えびは赤えび？！ このアルゼンチン産の赤えび […]
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メジカ鮭とは？脂の乗った若い鮭！

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メジカ鮭とは鮭というのをご存知でしょうか？ 目が鮭の鼻に近いのでこう呼ばれます。 目が鼻先によっているとでも言いましょうか。 メジカ鮭は北海道のオホーツク辺りで 大体11月 過ぎ頃に漁獲されます。 この11月頃に漁獲され […]
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からすみの作り方。

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からすみってボラの卵って知ってました？ からすみという高級珍味がありますよね。 高級で、いくらよりも高いです。 だいたい1 Kg あたり1万円近くで販売されています。 これってボラの卵って知ってました？ お魚屋さんはみん […]
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秋鮭の腹が赤くなる(赤腹)のはなぜ？

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秋鮭の皮の、腹のほうが赤くなる現象を「赤腹（アカハラ）」と言っています。 この赤腹はいったいどうして起こるのでしょうか。 鮭の赤腹はなぜ起こる？ 一つの原因としては水揚げ後の氷をケチることが挙げれらます。 秋鮭は定置網で […]
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