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※写真の左に写っている海老がスキャンピーです。

海老のスキャンピーってご存知ですか?

スキャンピーという名前を聞いたことないでしょうか。

スキャンピーはアカザエビの仲間です。

日本の赤座海老(アカザエビ)に近い海老です。

ローマ字で書くと「Scampi」です。

イタリア語でスカンピ(スキャ
ンピー)です。

フランス語ではラングスティーヌ(ラングスチーヌ)と言うそうです。

スキャンピーは手長海老、ともいわれます。

しかし日本でいうところの手長海老は、淡水に生息する海老です。

なので手長海老とは違います。

スキャンピーはザリガニ下目なので、ザリガニの仲間です。

海のザリガニ、といえます。

アイスランド、ニュージーランドなど、比較的寒いところで漁獲される海老です。

ニュージーランドのスキャンピーはニュージーランドアカザエビ、といいます。

ヨーロッパのスキャンピーと見た目も味わいも近いです。

スキャンピーはヨーロッパで人気!

イタリアやフランスなどでは人気の食材です。
さらに見た目も手が長く、華やかな色合いです。

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※またまたスキャンピーの画像です。

スキャンピーの産地は?

主な産地はニュージーランド・アイスランドなど、割とどこでも漁獲されています。

ニュージーランド産ものが評価が高いようです。

近年はニュージーランドのものが高値です。

アイスランドのものは価格は安めなので狙い目です。
ニュージーランドのものは殻が柔らかく、アイスランドのものは殻が固い印象です。

 

ヨーロッパのスキャンピーは品質が良くない、という評判がありました。
漁獲から港へ帰るまで一週間もかかることがあり、その間は冷蔵での管理です。
そのため鮮度が劣化していたようです。

しかし船によっては船内凍結しているところもあるそうです。
こうした船内凍結品は品質がよいです。

スーパーにはまず並ばない食材です。
食べ方もよくわからないですしね。

スキャンピーの食べ方

スキャンピーは美味しい海老です。

味噌も美味しく、身はボタンエビのよう。

そのため、鮮度の良い物は生食でもいけます。

熱を加えてもやわらかく、甘い海老です。

焼き物やスープで煮て食べるのが一般的のようです。

ホテルのディナーやフレンチレストランなんかで食べられるところもありますよ。
試してみたい方はこちらからどうぞ。↓↓

※こちらは韓国産のスキャンピーです。

※手長海老となっていますが、手が長いことによる俗称です。

僕はホテルのディナーで食べました。

スープで茹でて、頭の中に味噌と絡めたリゾットが詰められていました。

こんな食べ方もあるのですね。


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スキャンピーの味は?

そのスキャンピーの頭をちゅるっと吸うと、味噌とスープの効いたリゾットが出てきて、美味しかったです。

身のほうもやわらかく、エビの味が濃くて美味しかったです。

それほど大きな海老ではないので食べ応えは少ないです。

でもとっても美味しい海老ですよ。
機会がありましたら試してみてくださいね。