著者：フィッシュコーディネーター

サバヌーボーとは？新物ノルウェーサバを盛り上げろ！

日本航空の関連会社でJALUXという会社があります。食品を輸入する会社です。私もここの会社の冷凍食品や寿司ネタを扱ったことがあります。その会社が2021年9月24日、ノルウェー産の生のサバを空輸し始めました。 JALU […]

冷凍のするめいかが手に入ったのでイカの塩辛を作ってみました。初めて作ったのですが、ちょっと手間だけどとても美味しかったです。しょっぱかったですけどね。イカの塩辛の作り方それでは今回作ったイカの塩辛の作り方を紹介しま […]

なんと、タコを養殖する計画があるそうです。確かに近年値段が高騰しているので、養殖して安く安定供給されたらよいですよね。ただし課題も多いようです。さっそくみていきましょう！マダコの完全養殖に成功！まず、2017年に日 […]

銀だらは今では高級な魚の一つです。昔は安く、庶民の味方でした。そんな銀だら、カナダの「Sable Fish Canada Ltd.（以下セーブルフィッシュ）」が2007年に養殖に成功しています。当時世界初とのことです。 […]

魚というと、変温動物のイメージです。そして実際そうなのです。ところが魚にも恒温性を持つものがいます。それがマグロです。今回は恒温機能をもつ、マグロのすごさについて迫ります！マグロは恒温性のある魚！マグロは限定的な […]

マスノスケ（鱒の介）、という名前を聞いたことがありますか？マスノスケはキングサーモンのことです。マスノスケの語源は？北海道では生まれてくる子供のことをオオスケと呼んだそうです。それは大きく育って欲しいという願いを […]

当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。ツーペイという言葉を聞いたことがありますでしょうか。ツッペイ、ツーペーなどともいわれます。ツーペイとは？ツーペイとは、売上から原価を引くと、 […]