FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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著者:フィッシュコーディネーター

2020年はメギスが不漁でした。2021年秋漁が勝負!

煮付けでもフライでも美味しいメギス。新潟では郷土の魚として、キスよりも人気があります。 天ぷらや、多く獲れた時はすり身にして味噌汁の具になります。 底引き網で大量に漁獲します。 ところがこのメギス、2020年は新潟ではメ […]