ブラックタイガーエビ、バナメイエビのサイズ表・規格など (無頭えび) 更新日:2023年8月11日 用語解説知識 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 ブラックタイガーやバナメイエビ、ホワイトエビなどの無頭えび。これらは現地で4ポンド入りのブロック凍結にされます。 その規格は1ポンドあたりの […] 続きを読む
ベビーホタテの原貝からの歩留まり計算式 更新日:2021年6月10日 値上げ各種状況 こんにちは! 2021年はベビーホタテが値上げになりそうです。 5月26日の入札をみると原貝で1キロ260円台。こりゃ100g198円では売れないですね。 ん?1キロ260円の原貝でベビーホタテ198円で売れないの?? […] 続きを読む
南蛮エビ、甘エビの違いについて 更新日:2022年2月9日 〇〇とは?よくわからない名前の魚 南蛮エビと甘エビ。寿司や刺身、唐揚げで美味しいエビです。これらのはなにが違うのでしょうか。 南蛮エビと甘エビは同じエビを指す これらは今では同じタラバエビ科のホンホッコクアカエビとホッコクアカエビの両方をさした呼び名とな […] 続きを読む
刺身を美味しくする方法を試してみた!本当に美味しくなるの? 更新日:2023年4月28日 グルメ情報 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。最近「刺身をもっと美味しく食べる方法」というものをTwitterで見かけました。なんでも刺身に塩を振って寝かせると美味しくなる、というもの。 […] 続きを読む
スルメイカのサイズ表・規格 更新日:2021年6月5日 用語解説知識 冷凍するめいかの場合のサイズを見てみましょう。 するめいかの場合「一箱あたりの入っているスルメイカの数」になります。 冷凍のするめいかは一箱8.5kgなど入っています。 規格表 8アンダー 8尾以上の大型サイズ 8/12 […] 続きを読む
水産業界のサイズ・規格の基準との読み方まとめて解説します。 更新日:2023年5月6日 用語解説知識 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 水産業界にいると色々な規格がありますよね。 今日はそんな色々な規格について解説したいと思います。 ホタテ、むきえびなど、1袋の個数で表示 た […] 続きを読む
寿司チェーンの「原価率ランキング」!コスパ最強ネタはどれ? 更新日:2025年3月28日 グルメ情報 回転寿司のネタはどれが一番お得?100円寿司の原価率をランキング形式で大公開!コスパ最強のネタを知って、お得に美味しい寿司を楽しもう。 続きを読む