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美味しい銀だら(ギンダラ)の選び方。産地や漁法で品質が違います。

当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性は心がけております。銀だら(ギンダラ)をご存知てすか？脂がのっていて、大変美味しい魚です。海底に生息する、底魚です。また、「タラ」とついていますが、カサ […]

新型コロナウイルスの影響で、高級魚が安いです。大衆魚はそうでもないですが、高級魚は主力の飲み屋さんが休業しているため、買い手が少ないです。今日本海側ではヒラメや鯛が安くなっています。市場の人に聞くと「誰も買わない […]

ボイルホタテの価格が一段安になってきました。これは生産量が多かったことに加え、ベビーホタテの生産量も多く、対抗心から価格を下げたこともあります。それから中国に原貝で輸出していたものがストップしているからです。前述の […]

新型コロナウイルスの影響が食品業界にも出始めています。今回の影響というのは品不足、という意味です。外食が苦戦している、ということは周知の事実です。しかし外食が苦戦しているからといって、日本人が何も食べていないわけで […]

日本食糧新聞　令和２年２月１７日号より消費税の価格表示は原則総額表示となっています。しかしそれが緩和されて現在は税別表示が認められています。その特別措置法の期限が１年後の2021年３月で終了します。横浜市立大学の […]

ボイルホタテが安くなってきましたね。ボイルホタテホタテはもともと原貝の状態でどんどん中国に輸出されていました。中国では殻付きのまま大小関係なくして買ってくれるので日本の工場としてはとてもありがたい存在でした。しか […]

スーパーで子持ちししゃもとして人気のカラフトシシャモ。今年はノルウェーと、アイスランドも禁漁になってしまいました。アイスランドで当初行われた資源調査の結果、資源量が豊富とのことでした。しかさ、しばらくするとほとんど […]