お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「各種状況」の記事一覧

ギンダラのドレスです。

美味しい銀だら(ギンダラ)の選び方。産地や漁法で品質が違います。

銀だら(ギンダラ)をご存知てすか? 脂がのっていて、大変美味しい魚です。 海底に生息する、底魚です。 また、「タラ」とついていますが、カサゴの仲間だそうです。 「たら」とつくが、タラの仲間ではなく、カサゴ目ギンダラ科の魚 […]

紅鮭の養殖は出来るのか?

紅鮭の養殖の実証実験が始まりました。 以下、みなと新聞からの引用です。 根室市紅鮭養殖協議会では7月18日から国内初の紅鮭の海面養殖の実証実験を始めました。 12月中旬まで飼育し事件を収集費用対効果が明らかにするそうです […]

銀行がコンビニの ATM での入出金を有料にする理由

現金というのはやめてほしいですね。 最近自分はあまり現金を持ち歩かないようにしています。 現金を持っいてもすぐ使っちゃいます。 それにしても最近の銀行は超低金利で儲けるのが難しくなっています。 そのため僕がメインで使って […]

本マグロは今やサスティナブルな食料だ!

ヨーロッパでは人気のないマグロ。 特に本マグロは人気がないそうです。 その理由は味、ではありません。 「サスティナブルではない」ということが理由です。 本マグロ(クロマグロ)こサスティナブルとはどういうこと? コトバンク […]

あさりの価格は安値安定。なんでもかんでも輸入品は高いけれど、あさりは安い

なんでもかんでも輸入品が値上がりする昨今。 でもアサリだけは価格があんまり変わりませんね。 アサリは遠浅なら環境が悪くても生育できるのでしょうか。 ただし、アサリでたんぱく質を補給しようと思うと、結構食べなくてはいけない […]

新巻鮭を作る業者が減る理由は?

新巻鮭というのは鮭を姿のまま内臓とエラを取り出して塩漬けにした鮭のことです。 ひとつの保存方法と言うか、料理方法なんですね。 それでこの新巻鮭を作るのが非常に大変なんです。 新巻鮭の作り方 鮭のお腹を開き、内蔵をかき出し […]