FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「知識」の記事一覧

ノルウェーのサバとイギリスのサバの違い。イギリス産のサバが増えている理由について

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近年 ノルウェーのサバの入荷が減り イギリスのサバが増えています。 商社から来る オファーにも イギリスさん という表記が目立ちます。 お客さんからは ノルウェー産を指定されます。 なのに商社からはイギリス産をオファーさ […]
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うなぎの蒲焼

目が点テン！学んだうなぎの生態

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先日、所さんの「目がテン！」を見てみたら、科学の里でうなぎの生態をやっていました。 今後の養殖や自然増加にもつながる話だったのでまとめておきます。 うなぎは養殖環境だとほとんどがオスになる うなぎは養殖の環境だとほとんど […]
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うなぎのロストラータってなんのこと？

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うなぎで「ロストラータ」という言葉を聞いたことがありますでしょうか。 ここ10年くらいで流通してきたうなぎです。 今日はロストラータうなぎについて解説します。 ロストラータうなぎとは？ ロストラータうなぎとは、アメリカ大 […]
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しらす、ちりめんの賞味期限は？

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しらすやちりめんの賞味期限の目安をご紹介します。 しらす、ちりめんの賞味期限 しらす干しの賞味期限は 冷蔵10℃以下で しらすＤ＋３日か４日 が目安です。 また、ちりめんは 冷蔵10℃以下で Ｄ＋６日 が目安です。 もち […]
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腸内細菌は大腸にいる？大腸から栄養の吸収はどうやって行う？細菌との戦いは大腸では遅すぎない？

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近年、腸内細菌の色々な役割が解明されつつあります。 ビタミン群を作り出したり、食物繊維を分解してエネルギーに変えたりと多面的な働きがあるそうです。 また、病原菌を退治するという役割もあるそうです。 でも色々な疑問がわきま […]
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