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食品業界の帳合とは？帳合を迫られた話やメリット・デメリットも解説します。
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カテゴリー：知識
各種知識に役立つ情報、分かりづらい情報を掲載しています。
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歩留まりとは？魚を加工し、いらない部分は棄てると原材料よりも軽くなります。
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「SABAR」って知っていますか？ 大阪の福島で2014年に開業するや、またたく間に予約の取れない人気店となったさば専門のバーだそう。
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メロとは？どんな魚？以前は銀ムツと呼ばれていました。
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ホワイトエビとは？
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日本海側の寿司屋でエビを頼むと南蛮エビ(甘エビ)が出てくる
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赤魚（あかうお）とは？赤魚の種類、レシピ、栄養などもご紹介します。
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