「グルメ情報」の記事一覧

身欠きにしんの戻し方と食べ方。生干しは焼くだけでも食べられる。そのままでも食べられる？

当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性を心がけております。身欠きにしんは実は美味しい食材です。水戻しが面倒なイメージがありますよね。身欠きにしんにも乾燥度合いによって色々あります。カチカチに干 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。寿司の重さは何グラムなのでしょうか？また、ネタやシャリはどのくらいの重さなのでしょうか。お店やタイミングによって違う寿司一貫の重さ、大き […]

いしるとは？よしるとは？いしるとは、スルメイカを原料に使った魚醤（ぎょしょう）のことです。いかの刺身に使うといかの味が引き立ちます。また鍋料理や煮物の隠し味もいいですね。パスタや炒め物に加えるとコクがでるそうです […]

青なまこと赤なまこの違い青なまこは身がやわらかいです。身が青っぽいので青なまこと呼ばれています。一方、赤なまこは青なまこに比べるとしっかりとした肉質で、コリコリした食感です。赤なまこの方が高級となっています。 […]

タコって美味しいですよね。でも実はタコはオスとメスで味が違うってご存知でした？一般的にはメスの方が柔らかくて美味しい、オスは固い、と言われています。 ※タコのオスとメスの見分け方については以下の記事をご覧ください。タ […]

世界最大のタコ、ミズダコ主に関東以北や北海道で獲れる大型のタコがミズダコです。ウィキペディアでは東北以北の寒帯に生息、と書かれていますが、新潟県や富山県でも漁獲されます。その大きさは世界最大と言われています。一方 […]

新巻鮭やサーモン類は、オスとメスはどちらが美味しいでしょうか？生殖時期の鮭やサーモンはオスが美味しい！生殖時期になるとメスは卵に栄養を取られます。そのため、生殖時期の鮭やサーモンはオスのほうが脂がのって美味しいです […]