メジカ鮭とは?脂の乗った若い鮭! 更新日:2020年1月6日 鮭・マス メジカ鮭とは鮭というのをご存知でしょうか? 目が鮭の鼻に近いのでこう呼ばれます。 目が鼻先によっているとでも言いましょうか。 メジカ鮭は北海道のオホーツク辺りで 大体11月 過ぎ頃に漁獲されます。 この11月頃に漁獲され […] 続きを読む
チョウザメ、餌によってメス化に成功 更新日:2019年12月27日 グルメ情報 https://www.sankei.com/life/news/191214/lif1912140004-n1.html チョウザメに女性ホルモンを食べさせることによって全てメス化するという実験が行われています。 チョ […] 続きを読む
からすみの作り方。 更新日:2020年1月2日 調理法 からすみってボラの卵って知ってました? からすみという高級珍味がありますよね。 高級で、いくらよりも高いです。 だいたい1 Kg あたり1万円近くで販売されています。 これってボラの卵って知ってました? お魚屋さんはみん […] 続きを読む
塩焼きで美味しい秋鮭は?食べ比べた結果が割と意外でした。 更新日:2021年10月22日 鮭・マス 先日、秋鮭の食べ比べをしました。集まったのは鮭を販売する営業マンたち。鮭を販売して数十年のベテランばかりです。 そんなベテランたちに、商品名を隠して、焼いた鮭を試食してもらいました。 秋鮭の食べ比べ。一番美味しい秋鮭は? […] 続きを読む
牡蠣を薪ストーブでグリルして食べる! 更新日:2025年2月5日 グルメ情報調理法 我が家では薪ストーブで暖をとっています。 薪ストーブは暖房だけでなく、炉内で調理できるのも魅力です。 いつもは肉を焼くのですが、牡蠣が安く手に入ったので、グリルしてみました。 牡蠣のグリルのお味は? 牡蠣は市内のスーパー […] 続きを読む
【意外と美味しい】田作り佃煮の作り方・調理法 更新日:2020年1月4日 調理法 田作りってご存知ですか? お正月に食べるお節料理として有名です。 これはイワシの稚魚です。 昔は田んぼに撒いて肥料にするほどたくさん取れたそうです。 現在ではほんの数十グラムで300円位します。 高いですね。 田作りは大 […] 続きを読む
塩いかと一夜干しいか、塩するめの違い 更新日:2019年12月6日 調理法 塩いか、一夜干しいか、塩するめなど、色々ありますね。 それぞれの地域によって、呼び方が変わります。 また、人によっても変わります。 でもちょっと誤解もあるので、ここに書いておきますね。 塩いかとは? まず、塩いか、、とい […] 続きを読む