イワシの稚魚である、かえりちりめん。
しらす干しよりも、もう少し成長すると、｢かえりちりめん｣になります。
｢孵る(かえる)｣というのが語源らしいです
卵から成魚に｢孵っていく｣ということですね。
2019年、かえりちりめんが安くなってきた
そんなかえりちりめんの価格が安くなってきました。
豊洲にも入荷が増えているようです。
しかも数年前の安い価格帯に戻りつつあるという感覚です。
市場価格で1000円前後と 小魚類の中では大変安くなっています。
末端売価で、100gあたり158位なのではないでしょうか。
小女子の代替えにかえりちりめんはどうでしょう？
近年では小女子が不漁です。
なので同じ小魚として、かえりちりめんを利用するといいと思います。
今年のかえりちりめんの品質
ただ品質的には成長が早く、頭が銀色になっているものもあります。
また少しボロボロと崩れるようなものもあります。
かえりちりめんの食べ方
かえりちりめんは小魚です。
なので、小魚の食べ方ならだいたい行けます。
- かき揚げ
- ちりめん山椒
- 青菜と炒め煮
- チャーハン
など、色々と合いますよ。
かえりちりめんの栄養
かえりちりめんは全体食です。
骨も内蔵もまるごとすべて食べます。
なのでカルシウムが豊富です。
カルシウム不足の人は手軽に利用するといいと思います。
今年はかえりちりめんを食べましょう。
小女子の高い昨今です。
小女子の1/3位の価格のかえりちりめんを利用するのもいいと思いますよ。
