この間、メギスラーメンというのを食べました。
メギスラーメンを出しているのは新潟県上越市板倉区のラーメン春紀(はるき)さん。
食べログ：ラーメン春紀
https://tabelog.com/niigata/A1503/A150303/15017431/
いつも行列が出来ています。
この日は平日だったせいか30分ほど並んだら食べられました。
早めに行かないと売り切れていることもあります。
前回行った時は2時間半並んで、売り切れになり、違うラーメンを食べました。エビ味噌ラーメンだったかな？それはそれで美味しかったですけどね！
メギスラーメンの味は？
メギスラーメンはメギスの干物を炙ってだしに使うそうです。
もともとここのラーメンはおいしいので、経験値というか、話題で食べる感じですかね。
念願かなって2019年6月に食べることが出来ました！
メギスラーメン。どんな味なのでしょうか？
味は、魚介系のスープに少しメギスの風味がする、というものです。
ちょっとメギス感が弱い？！
個人的にはメギスの味が弱いと思いました。
魚介系醤油ラーメンにほのかにメギスの風味を感じます。
でもここのマスターも臭みが出ないように苦心しているようです。
臭みが出ないように苦心している。
それにもともとメギスは出汁がでる魚、という感じでもありません。
なのでこんなものかな、これ以上メギスが全面に出ると、臭みがあるのかな、という感じでした。
メギスのつみれが浮かんでいたら面白いかもしれませんね。
メギス醤油も売っている
メギスの魚醤油も販売されています。
能水商店というところから販売されています。
これを使うと手軽にメギスの風味を味わうことが出来ます。
なので、新潟ではメギスラーメンを出す店が他にも出てきました。
