「おきゅうと」っとは？いごねりとの違いは？

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。
おきゅうと、という食べ物をご存知ですか？

九州などで食べられている食品です。

寒天のようですね！

おきゅうとは海藻を煮溶かして、濾して固めたものです。食感はやはり寒天ゼリーのような感じです。そして海藻の風味を感じる食べ物です。

おきゅうとの食べ方
おきゅうとの栄養
おきゅうとと、いごねり（エゴ草）の違い
おきゅうとの名前の由来
「おきゅうと」っとは？いごねりとの違いは？まとめ

おきゅうとの食べ方

おきゅうとはそのままでは味が薄いです。なので酢味噌などで食べるのが一般的です。

まずは適当な大きさに切ります。そしてタレをつけて食べます。

また、ところてんのように突いて食べたりもします。

おきゅうとの栄養

おきゅうとは海藻由来の栄養が含まれています。ただしカロリーは低いです。そのためダイエットなどには最適ですね。あとは味と食感、風味を楽しみましょう。

おきゅうとと、いごねり（エゴ草）の違い

おきゅうとは、新潟県で食べられている「いごねり・エゴ」に似ています。しかし大きな違いがあります。

それは海藻を濾すか、濾さないか、です。どちらも海藻を煮溶かすところまでは一緒です。

おきゅうとは、海藻を濾して固めます。そのためスッキリした味わいになります。

一方いごねりエゴは海藻を濾さず、そのまま冷やして固めます。そのため海藻のパンチがある味になります。

ここが大きな違いです。

おきゅうとの名前の由来

おきゅうとは一節によると飢饉の際に食べたことから救人、と呼ばれたそうです。人々を救ったといわれています。カロリーは低いですが確かにお腹はふくれます。