こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。
おきゅうと、という食べ物をご存知ですか？
九州などで食べられている料理です。
おきゅうとは海藻を煮溶かして、濾して固めたものです。
おきゅうとは寒天ゼリーのような感じです。寒天よりも海藻の風味を感じる食べ物です。
おきゅうとの食べ方
おきゅうとはそのままでは味が薄いです。なので酢味噌などで食べるのが一般的です。
適当な大きさに切って食べます。
また、ところてんのように突いて食べたりもします。
おきゅうとの栄養
おきゅうとは海藻由来の栄養が含まれています。
ただし栄養価は低いです。
そのためダイエットなどには最適ですね。
あとは味と食感、風味を楽しみましょう。
おきゅうとと、いごねり（エゴ草）の違い
おきゅうとは、新潟県で食べられている「いごねり」に似ています。
しかし大きな違いがあります。
それは海藻を濾すか、濾さないか、です。
どちらも海藻を煮溶かすところまでは一緒です。
そこからおきゅうとは、海藻を濾して固めます。
それに対していごねりは海藻を濾さず、そのまま冷やして固めます。
ここが大きな違いです。
おきゅうとの名前の由来
おきゅうとは一節によると飢饉の際に食べたことから救人、と呼ばれたそうです。
「おきゅうと」っとは ？いごねりとの違いは？まとめ
というわけで「おきゅうと」についてみてきました。
まとめると
- おきゅうとは九州などで食べられている！
- 酢味噌などをつけて食べる
- おきゅうとといごねりの違いは海藻を濾すか、濾さないか
- おきゅうとの由来は「お救人」！救荒食だった
ということでした。
ご参考になさってくださいね！
