バーベキューには牡蠣がオススメです!

なぜかというと、

  • 真牡蠣(マガキ)の旬は春だから
  • 真牡蠣は春がおいしい
  • 春に栄養豊富になる

ということです。

さっそくみていきましょう!

真牡蠣(まがき)の旬は春だからおすすめ!

そうなのです。真牡蠣の旬は冬から春にかけてなのです。

牡蠣というと、冬のイメージですよね。

ところが真牡蠣の旬は春です。

牡蠣は春の終わりから夏にかけて産卵します。

その産卵に向けて栄養を蓄えているのが春なのですね。

だから春のバーベキューに牡蠣がおすすめなのです。

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春の真牡蠣は栄養豊富

真牡蠣は、グリコーゲンが一番豊富になるのが春です。

初夏から産卵の時期なる牡蠣は、春に栄養をたくさん蓄えます。

グリコーゲンが最大になるのも春ですね。

なのでやはり春の牡蠣は栄養豊富なのです。

春の牡蠣は旨い!

春に旬を迎えるため、美味しいです。

なぜ旬かというと、

  • 大腸菌や腸炎ビブリオなどの活動が弱い
  • 産卵前で栄養豊富
  • 水温が低く、身がしまっている

ということですね。

春の時期は身がしまってプリプリです。

真牡蠣は春に栄養豊富になる!

真牡蠣は春に栄養豊富になります。

たんぱく質は12月に比べて1.25倍になります。

なので栄養が多いのも春のバーベキューにおすすめの理由です。

というわけで、真牡蠣は春に味わいましょう!

試してみてくださいね!